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一、職位概述
全面負責烘焙食品工廠的質(zhì)量管理體系建設(shè)和執(zhí)行，確保產(chǎn)品從原材料到成品的全過程質(zhì)量控制符合國家法規(guī)及客戶要求，降低質(zhì)量風險，提升產(chǎn)品品質(zhì)和客戶滿意度。

二、主要職責描述
1-質(zhì)量管理體系建設(shè)與維護
①制定并優(yōu)化公司質(zhì)量管理制度、質(zhì)量控制點（ccp）。
②主導執(zhí)行g(shù)mp、haccp、iso 22000等質(zhì)量管理體系，確保工廠通過內(nèi)外部審核。
③定期組織質(zhì)量評審會議，推動持續(xù)改進。
2-生產(chǎn)過程質(zhì)量控制
①監(jiān)督原材料、半成品及成品的檢驗標準執(zhí)行情況，確保符合食品安全法規(guī)（如gb 7099、gb 2760等）。
②分析生產(chǎn)過程中的質(zhì)量異常數(shù)據(jù)，制定改進措施并跟蹤落實。
③優(yōu)化生產(chǎn)工藝參數(shù)，提升產(chǎn)品穩(wěn)定性和良品率。
3-食品安全與合規(guī)管理
①確保工廠符合國家食品安全法規(guī)及行業(yè)標準，應(yīng)對市場監(jiān)管抽檢及客戶驗廠。
②主導食品安全風險排查，預防潛在質(zhì)量事故（如異物控制、微生物超標等）。
③管理產(chǎn)品召回及客訴處理流程，降低質(zhì)量損失。
4-團隊管理與培訓
①組建并管理品控團隊，制定考核標準，提升團隊專業(yè)能力。
②定期組織質(zhì)量意識、檢驗技能及食品安全法規(guī)培訓。
5-供應(yīng)商與客戶質(zhì)量管理
①參與供應(yīng)商審核與評估，確保原材料質(zhì)量穩(wěn)定。
②對接客戶質(zhì)量需求，處理重大質(zhì)量投訴并提供解決方案。
6-數(shù)據(jù)分析與報告
①匯總質(zhì)量數(shù)據(jù)（如不合格率、客訴率等），定期提交質(zhì)量分析報告。
②運用統(tǒng)計工具（如spc）監(jiān)控質(zhì)量趨勢，提出預防性措施。
三、任職要求
1-學歷：大專及以上學歷，食品科學、質(zhì)量與安全、生物工程等相關(guān)專業(yè)。
2-經(jīng)驗：3年以上食品行業(yè)或醫(yī)藥行業(yè)質(zhì)量管理經(jīng)驗（有大型烘焙連鎖企業(yè)或出口食品工廠質(zhì)量管理經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。）
3-技能要求：
①精通gmp、haccp、iso 22000等質(zhì)量管理體系，具備內(nèi)審員資質(zhì)優(yōu)先。
②熟悉烘焙食品生產(chǎn)工藝及常見質(zhì)量問題（如霉變、老化、油脂酸敗等）。
③熟練運用質(zhì)量工具（如pdca、5why、fmea）進行問題分析。
④具備優(yōu)秀的跨部門協(xié)調(diào)能力及突發(fā)事件處理能力。
4-素質(zhì)要求：嚴謹細致、責任心強，具備領(lǐng)導力和抗壓能力。