崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)廚房的整體
運營管理,包括菜品研發(fā)、菜單
設(shè)計與更新,確保菜品的質(zhì)量、口味和出餐效率。
2、制定并執(zhí)行廚房的各項規(guī)章制度,規(guī)范廚房工作人員的操作流程,保障食品安全與衛(wèi)生。
3、管理廚房團隊,合理安排員工工作,進行技能
培訓(xùn)與
績效考核,提升團隊整體業(yè)務(wù)水平。
4、控制食材
采購成本,優(yōu)化庫存管理,嚴(yán)格把控食材質(zhì)量,定期進行
市場調(diào)研,掌握食材價格動態(tài)。
5、與前廳服務(wù)團隊緊密配合,及時處理顧客關(guān)于菜品的反饋與投訴,持續(xù)提升顧客用餐體驗。
任職要求
1、具有5年以上
廚師工作經(jīng)驗,其中 3年以上
廚師長管理經(jīng)驗,有知名餐廳工作經(jīng)歷者優(yōu)先。
2、精通川菜系,具備扎實的烹飪技能和豐富的菜品創(chuàng)新能力,能熟練運用各類烹飪技巧和廚房設(shè)備。
3、熟悉食品衛(wèi)生安全法規(guī),持有
廚師相關(guān)資格證書。
4、具備優(yōu)秀的團隊管理能力,能夠有效激勵和引導(dǎo)團隊成員,具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力,能與各部門協(xié)同工作。
5、具備較強的成本控制意識和能力,能夠合理規(guī)劃食材
采購與使用,確保廚房
運營的經(jīng)濟效益。
薪資福利1、月休2天,轉(zhuǎn)正后繳納五險,包食宿。
2、薪資:面談